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1、黄芥末是由成熟的芥菜种子研磨成的,一般呈黄色,是一种常见的辛辣调料,经常被用在制作热狗、汉堡中。
2、芥末,又称芥子末、西洋山芋菜、芥辣粉等,一般分为绿芥末和黄芥末两个种类。黄芥末源于中国,是芥菜的种子通过研磨而成;绿芥末也叫青芥辣,源于欧洲,用辣根(马萝卜)制造,添加色素后呈绿色,其辛辣气味强于黄芥末,且有一种独特的香气。
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