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西湖龙井茶叶的外形是扁平而整齐，呈现深绿色，叶片修长而尖细。每一个叶片都非常规整，叶面光滑，没有破损或变形。茶叶的形状既像雀舌，又像鱼嘴，通常会有一对新嫩的茶芽与一片刚展开的叶片相伴而生，整体呈现出紧结而匀齐的状态。这种形状是茶叶品质优良的一个重要特征。